Dans un robot culinaire, déposer tous les ingrédients « Pour la sauce » et mélanger jusqu’à la consistance d’une sauce lisse. Réserver.

Piquer les saucisses avec une fourchette et les faire bouillir pendant 5 minutes. Laisser tiédir et couper en tranches d’épaisseur moyenne. Réserver.

Entre-temps, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter

Dans une poêle, faire dorer les rondelles de saucisses pendant environ 5 à 7 minutes. Réduire le feu à doux et ajouter les épinards. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tombés.

Mélanger les pâtes, la sauce aux poivrons, les saucisses et les épinards. Au goût, garnir de copeaux de parmesan