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–+ portions

Jambon au four à la bière et à la mélasse

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Préparation 20 minutes
Cuisson 4 minutes
Total 24 minutes
8 portions
Plat principal
Équilibrée
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 1 jambon picnic d'environ 5 lbs
  • 1/4 tasse de mélasse
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 341 ml de bière rousse ou noire
  • 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
  • Poivre (au goût)

Préparation
 

  1. Enlever le filet et la couenne du jambon.
  2. Déposer le jambon dans une grande casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Égoutter et répéter l’opération 2 autres fois afin de bien « déssaler » le jambon.
  3. Une fois que votre jambon est « dessalé », dans une cocotte allant au four, mélanger la bière, le sirop, la mélasse, l’eau, le clou de girofle et le poivre. Déposer le jambon.
  4. Couvrir et cuire au four à 375°F pendant 2 heures en prenant soin de badigeonner le jambon à quelques reprises. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 1h30-2h00 en badigeonnant régulièrement le jambon. Laisser tiédir avant de couper/effilocher.