Préchauffer le four à 350°F.

Dans une poêle antiadhésive, faire dorer le filet de porc dans 1/2 c. à thé de beurre. Saler, poivrer puis réserver.

Dans la même poêle, faire caraméliser les oignons dans 1/2 c. à thé de beurre. Poivrer au goût.

Couper le filet de porc en 4 médaillons puis les déposer dans une cocotte. Y ajouter les oignons, la crème de tomate puis le sirop d'érable.

Cuire au four à découvert pendant 17 à 18 minutes pour une cuisson dorée.