Dans une poêle antiadhésive, faire dorer le poulet avec l'huile d'olive. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Dans une autre poêle antiadhésive, verser 1 c. à thé d'huile d'olive et y attendrir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à caramélisé. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Déglacer avec le bouillon de poulet et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Ajouter la crème et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Ajouter le parmesan et bien mélanger.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites blanchir le brocoli. Égoutter.

Dans un bol, mélanger le quinoa, la sauce, le poulet et le brocoli. Verser dans un plat allant au four puis garnir de fromage.

Cuire au four à 350F jusqu'à ce que le fromage soit fondu.