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Salades d'asperges rôties au chèvre et noix de Grenoble

Préparation 10 minutes
Cuisson 7 minutes
Total 17 minutes
4 personnes
Plat principal

Ingrédients
  

Salade
  • 1 lb d' asperges coupées en tronçons
  • 1 tasse de tomates cerise coupées en 2
  • 1/4 tasse de fromage de chèvre émietté
  • 1/4 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement
Vinaigrette
  • 1/4 tasse d' huile d’olive
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de vinaigre balsamique
  • Poivre au goût

Préparation
 

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Déposer les tronçons d'asperges sur une plaque allant au four. Verser de petits filets d'huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 7 à 9 minutes (selon la grosseur de vos asperges), jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Réserver.
  3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement au goût. Garnir de ciboulette hachée et de réduction balsamique (facultatif).
  4. Dans un saladier, mélanger les asperges, les tomates cerise, les noix de Grenoble et le fromage. Verser la vinaigrette, bien mélanger et servir.