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–+ portions

Salade de quinoa au pesto, avocat et fromage scouic-scouic

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Préparation 5 minutes
Total 5 minutes
4 personnes
Plat principal
Gourmande
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 2 tasses de quinoa cuit
  • 1 conserve (540 ml/conserve) de pois chiches rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de fromage en grains coupés en petits morceaux
  • 2 c. à soupe de pesto de basilic
  • 1 avocat coupé en petit dés
  • 1/4 tasse de poivron vert coupé en petits dés
  • 2 c. à soupe de ciboulette hachée
  • sauce forte (au goût)
  • poivre (au goût)

Préparation
 

  1. Dans un bol, écraser l'avocat en purée. Y ajouter le pesto et la sauce forte. Mélanger.
  2. Dans un saladier, mélanger le quinoa, les pois chiches, le fromage en grains, le poivron et la ciboulette. Saler légèrement et poivrer.
  3. Verser le "pesto" d'avocat et mélanger.