Retour
–+ portions

Salade de poulet Tex-Mex aux framboises et feta

Imprimer la recette
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
Total 50 minutes
2 portions
Plat principal
Minceur
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 2 poitrines de poulet désossées et sans la peau (environ 250g)
  • 1 c. à soupe d' épices Tex-Mex
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • 2 tasses de laitue Boston, hachée grossièrement
  • 1/2 tasse de couscous perlé cuit et refroidi
  • 1/4 tasse de concombre coupé en rondelles
  • 1/4 tasse de framboises fraîches
  • 1/4 tasse de feta léger émietté
  • 1/4 tasse de bleuets
  • 1/4 tasse d' amandes hachées
  • Quelques fines lanières d' oignon rouge
  • 2 c. à soupe d' huile d’olive
  • 2 c. à thé de vinaigre balsamique à la framboise de Olives et Gourmandises

Préparation
 

  1. Saupoudrer vos poitrines de poulet des épices tex-mex. Dans une poêle, verser l'huile et faire dorer le poulet de tous les côtés. Terminer la cuisson au four à 375 F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée. Couper en lanières.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile et le vinaigre balsamique. Réserver
  3. Sur une assiette, déposer la laitue, l'oignon rouge, le feta, les framboises, les bleuets, le concombre, les amandes et y déposer votre poitrine de poulet coupé en lanières. Verser la vinaigrette et savourer.