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Salade croquante de quinoa à la betterave, aux noix et au feta

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Préparation 10 minutes
Total 10 minutes
2 portions
Plat principal
Minceur
Ingrédients Équipement Préparation

Ingrédients
  

  • 1 1/2 tasse (environ 2 ou 3) de betteraves cuites, coupées en cubes
  • 1 tasse de quinoa cuit et refroidi
  • 1/2 tasse de feta léger coupé en dés
  • 1/2 tasse de noix de Grenobles hachées grossièrement
  • 1/2 tasse d' edamames
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 2 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 2 c. à soupe d' huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 c. à soupe de miel
  • Sel et poivre

Équipement

Tasses à mesurer
Cuillères à mesurer
Cuillères à mélanger

Préparation
 

  1. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le miel, le vinaigre et le poivre. Réserver. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.