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Pâtes crémeuses au poulet, bacon et épinards

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Plat principal
Gourmande
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

Pour les pâtes
  • 3/4 lb de penne
  • 100 g de lardons (ou bacon)
  • 340 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau coupés en dés
  • 1/2 poivron jaune coupé en lanières
  • 1/2 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • Sel et poivre
Pour la sauce
  • 1/2 oignon blanc haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 3/4 tasse de crème 15% m.g. à cuisson
  • 1 tasse de bébés épinards hachés
  • 1/2 tasse de fromage reggiano râpé
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation
 

  1. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer le bacon. Égoutter sur une papier essuie-tout et réserver.
  2. Entre-temps, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
  3. Dans la même poêle (au besoin, ajouter un peu d'huile), faire dorer le poulet environ 7 à 9 minutes. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver.
  4. Pour la sauce, dans une poêle antiadhésive, faire cuire l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, y ajouter la crème et laisser mijoter 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le fromage, les épinards et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient tombés.
  5. Verser la sauce et le mélange de poulet sur les pâtes, bien mélanger, garnir de fromage, d'oignons verts hachés et servir.