Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faire caraméliser les oignons dans l’huile et le beurre de 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et poivrer généreusement.

Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires en mélangeant à quelques reprises. Laisser refroidir complètement avant de mettre dans de petits pots Mason.