Préchauffer le four à 425°F.

À l'aide d'un couteau, enlever la pelure de la courge. Couper la courge en 2 sur la longueur et enlever les graines à l'aide d'une cuillère.

Couper la courge en bâtonnets (frites) puis les déposer dans un bol avec tous les autres ingrédients.

Déposer les frites sur une plaque à cuisson et cuire au four de 30 à 40 minutes où jusqu'à ce que les frites commencent à caramélisées. Prenez soin de tourner les frites à la mi-cuisson.