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Filet de morue sur sauce au kale et Boursin

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Préparation 10 minutes
Cuisson 5 minutes
Total 15 minutes
4 portions
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

Pour la morue
  • 1 lb de filet de morue frais
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • Sel et poivre
Pour la sauce
  • 2 tasses de kale haché
  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 1 tasse de crème 5% m.g
  • 2 c. à soupe de fromage Boursin® échalote et ciboulette
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 échalotes françaises hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1/2 c. à thé de beurre
  • Sel et poivre

Préparation
 

Pour la morue
  1. Dans une poêle, verser l'huile puis faire dorer les filets de morue feu moyen environ 2 à 3 minutes de chaque côté (jusqu'à ce qu'ils soient dorés) en prenant soin d'assaisonner. Réserver
Pour la sauce
  1. Dans poêle antiadhésive, cuire les échalotes avec le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter le kale pour le faire tomber. Ajouter ensuite l'ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
  2. "Déglacer" avec le bouillon de boeuf et laisser mijoter environ 1 minute à feu doux. Verser la crème, le jus de citron et le boursin. Bien mélanger. Laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu moyen-doux.
  3. Réduire la préparation en sauce homogène à l'aide d'un pied mélangeur. Rectifier l'assaisonnement au goût.
  4. La sauce s’épaissira pendant la réfrigération si vous la préparer d'avance.