Dans un wok, faire dorer les poivrons et les oignons avec 1 c. à soupe d'huile d'olive Saler, poivrer puis réserver.

Dans le même wok, faire dorer les lanières de poulet avec le restant d'huile. Saler légèrement et poivrer. Ajouter la courgette et carotte râpée. Poursuivre la cuisson environ 3 à 4 minutes.

Remettre les légumes réserver dans le wok. Y ajouter des épices à fajitas (au goût), la salsa, le miel et le fêta. Poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Rectifier l'assaisonnement au goût.

Servir au centre de la table avec des tortillas, une guacamole, de la crème sûre, du fromage râpée, des fines herbes hachées, etc. Que chacun se fabrique soi-même son fajitas au poulet et légumes à son goût.

Mélanger toutes les épices dans un bol et conserver dans un endroit sec. Ajouter à la fin de cuisson de votre sauté, au goût. Se conserve 6 mois dans un plat hermétique.