Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour "la salade duo de saumon" Rectifier l'assaisonnement au goût. Dans une poêle antiadhésive, attendre le poireau dans l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Sur vos croûtons, déposer le poireau, de la salade de saumon et garnir de fromage. Cuire au four à 350 F pendant 5 à 7 minutes