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Crêpes de courgettes au parmesan et herbes

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Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Total 20 minutes
4 portions
Plat principal
Minceur
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 4 courgettes vertes râpées
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 oeuf battus
  • 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à thé d' aneth haché
  • 1/2 c. à thé de Sel
  • sauce forte (au goût/facultative)
  • Poivre (au goût)
  • huile d’olive (pour la cuisson)

Préparation
 

  1. Déposer les courgettes râpées dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 heure.
  2. Bien les rincer puis les déposer dans un linge de cuisine propre. Bien les égoutter en tordant votre linge de cuisine.
  3. Dans un bol, mélanger les herbes, l'oeuf, la farine, le poivre, le fromage et la sauce forte. Ajouter les courgettes et mélanger délicatement. (Si la consistance est trop liquide, ajouter un peu de farine)
  4. Dans une poêle bien chaude, verser environ 2 c. à soupe d'huile. Y déposer environ 1 c. à soupe de la préparation puis bien laisser dorer avant de tourner votre galette de courgette. Cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Répéter pour le reste de la préparation.