Dans un robot culinaire, réduire les biscuits en chapelure. Mélanger la chapelure de biscuits avec la margarine. Déposer la préparation dans un moule carré et cuire 7 minutes à 350 F. Laisser refroidir.

Dans un bol, à l'aide d'une mixette, mélanger le fromage à la crème avec le sucre, la crème, le zeste et le jus de citron et l'essence de citron. Mélanger 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit plus onctueuse. Déposer la préparation sur la croûte puis garnir de biscuits émiettés et de zeste de citron.