Dans une casserole, déposer les caramels et la crème. À feu doux, faire fondre les caramels avec la crème jusqu’à ce que les caramels aient fondu et que la sauce soit lisse une fois remuée; laisser refroidir légèrement. Y ajouter la noix de coco et le quinoa soufflé. Dans un moule à pain tapissé d'un papier parchemin, verser la préparation puis presser fermement avant de réfrigérer 15 minutes.

Faire fondre la fondue au chocolat et en étendre sur la préparation caramel-noix de coco. Réfrigérer un autre 15 à 20 minutes et couper en carrés.