Vol-au-vent au poulet maison
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Vol-au-vent au poulet maison
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| Portions | Temps de Préparation |
| 6portions | 25minutes |
| Temps de Cuisson |
| 25minutes |
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Ingrédients
Pour la sauce
- 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
- 1 1/2tasse de crème 15% m.g. à cuisson
- 1 1/2tasse de légumes macédoinesurgelés
- 1/2conserve (284 ml/conserve) de crème de poulet faible en gras
- 1petit oignon blanchaché
- 1c. à soupe d’ huile d’olive
- Sel et poivre
Pour les vols-au-vent
- 6 tranches de pain de blé entier
- beurre fondu
Instructions
Pour la sauce
- Couper les poitrines de poulet en petits dés. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les dés poulet dans l’huile. Saler et poivrer puis réserver.
- Entre-temps, rincer les légumes macédoine sous l’eau tiède pendant environ 1 à 2 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans la même poêle, faire cuire l’oignon avec 1 c. à thé d’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, verser la crème. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter la crème de poulet et mélanger pour bien intégrer la crème dans la sauce. Ajouter les légumes et le poulet. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement au goût.
Pour les vols au vent
- Préchauffer le four à 325 F.
- À l’aide d’un rouleau à pâte, aplatir les tranches de pain d’environ 1/4 de pouces.
- Beurrer légèrement 6 moules à muffins. Déposer chacune des tranches de pain dans les cavités beurrées des moules à muffins. Cuire au four environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce les vols au vent soient dorés. Réserver.
- Dans une assiette, déposer un vol au vent et garnir de la garniture de poulet.