Velouté de betteraves
Velouté de betteraves
  • Cote SantéMinceur
Portions
4portions
Portions
4portions
Ingrédients
  • 1 pomme de terreépluchée et coupée en cubes
  • 2lbs de betteravesrouges pelées et coupées en cubes
  • 4tasses de bouillon de poulet réduit en sodium, légumes ou bœuf réduit en sodium
  • 1gros oignon blanccoupé en 8
  • crème 5% m.g (pour la garniture)
  • 1/2c. à soupe d’ huile d’olive
  • 1/2c. à soupe de miel
  • 1pincée de Sel
  • Poivreau goût
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger l’oignon, la pomme de terre et les betteraves avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le miel. Bien mélanger et répartir la préparation dans du papier d’aluminium pour former une papillote.
  2. Cuire au four pendant 1h20 à 425°F.
  3. Déposer les légumes dans un mélangeur et ajouter 3 tasses de bouillon.
  4. Réduire la préparation. Verser le reste du bouillon et réduire le tout en un velouté lisse.
  5. Garnir d’un petit filet de crème 5% m.g.

Si tu aimes ma recette (ou l'article que j'ai écrit) merci de partager ça avec tes ami(e)s!