Tarte au citron en croûte de pistaches
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Tarte au citron en croûte de pistaches
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| Portions | Temps de Préparation |
| 10portions | 15minutes |
| Temps de Cuisson |
| 22minutes |
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Ingrédients
Pour la croûte
- 1/3tasse de chapelure Graham
- 1/3tasse de beurre non salé
- 1/3tasse de sucre
- 3/4tasse de pistacheshachées finement
Pour la garniture
- 1 1/4tasse de sucre
- 1/4tasse de fécule de maïs
- 4jaunes d’ oeufs
- Le zeste de 2 citrons
- 3/4tasse de jus de citron(environ 4 citrons)
- 1 1/4tasse d’ eau
- 2c. à soupe de beurre non salé
Pour la crème chantilly
- 1 1/2tasse de crème 35% à foutter
- 1/4tasse de sucre à glacer
- 1c. à thé d’ essence de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la croûte », puis la déposer dans un moule à tarte. Cuire au four environ 12 à 15 minutes et laisser refroidir. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Incorporer les jaunes d’œufs, le zeste et le jus de citron en remuant à l’aide d’un fouet.
- Ajouter l’eau et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter une minute et retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis verser sur la croûte. Cuire au four 10 minutes et laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et l’essence jusqu’à la formation de pics fermes. Garnir la tarte de crème chantilly, de bleuets (facultatif) et de zestes de citron