J’ai toujours crié haut et fort que mes desserts préférés étaient ceux au chocolat et caramel ou au fromage mais ça, c’était avant que je crée cette recette de tarte au citron.
J’vous le dis, elle n’a pas eu une longue vie. On l’a DÉVORÉ en moins de 24 heures.
Délicieuse, simple, immanquable et aux dires de mes clientes, la MEILLEURE TARTE AU CITRON AU MONDE, cette recette tirée de notre nouveau magazine « Un été tout léger » vendu à plus de 11 000 exemplaires en moins de 3 semaines vous permettra de terminer votre repas sur une note sucrée, acidulée, super frais et coloré.
| Prep Time | 15 minutes |
| Cook Time | 22 minutes |
| Servings |
portions
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Ingredients
Pour la croûte
- 1/3 tasse de chapelure Graham
- 1/3 tasse de beurre non salé
- 1/3 tasse de sucre
- 3/4 tasse de pistaches hachées finement
Pour la garniture
- 1 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 4 jaunes d' oeufs
- Le zeste de 2 citrons
- 3/4 tasse de jus de citron (environ 4 citrons)
- 1 1/4 tasse d' eau
- 2 c. à soupe de beurre non salé
Pour la crème chantilly
- 1 1/2 tasse de crème 35% à foutter
- 1/4 tasse de sucre à glacer
- 1 c. à thé d' essence de citron
Ingredients
Pour la croûte
Pour la garniture
Pour la crème chantilly
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Instructions
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la croûte », puis la déposer dans un moule à tarte. Cuire au four environ 12 à 15 minutes et laisser refroidir. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Incorporer les jaunes d’œufs, le zeste et le jus de citron en remuant à l’aide d’un fouet.
- Ajouter l’eau et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter une minute et retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis verser sur la croûte. Cuire au four 10 minutes et laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et l'essence jusqu’à la formation de pics fermes. Garnir la tarte de crème chantilly, de bleuets (facultatif) et de zestes de citron
