Tarte au citron en croûte de pistaches

J’ai toujours crié haut et fort que mes desserts préférés étaient ceux au chocolat et caramel ou au fromage mais ça, c’était avant que je crée cette recette de tarte au citron.

J’vous le dis, elle n’a pas eu une longue vie. On l’a DÉVORÉ en moins de 24 heures.

Délicieuse, simple, immanquable et aux dires de mes clientes, la MEILLEURE TARTE AU CITRON AU MONDE, cette recette tirée de notre nouveau magazine « Un été tout léger » vendu à plus de 11 000 exemplaires en moins de 3 semaines vous permettra de terminer votre repas sur une note sucrée, acidulée, super frais et coloré.

 

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Tarte au citron en croûte de pistaches
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Cote Santé Gourmande
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 22 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Pour la croûte
  • 1/3 tasse de chapelure Graham
  • 1/3 tasse de beurre non salé
  • 1/3 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de pistaches hachées finement
Pour la garniture
  • 1 1/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 4 jaunes d' oeufs
  • Le zeste de 2 citrons
  • 3/4 tasse de jus de citron (environ 4 citrons)
  • 1 1/4 tasse d' eau
  • 2 c. à soupe de beurre non salé
Pour la crème chantilly
  • 1 1/2 tasse de crème 35% à foutter
  • 1/4 tasse de sucre à glacer
  • 1 c. à thé d' essence de citron
Cote Santé Gourmande
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 22 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Pour la croûte
  • 1/3 tasse de chapelure Graham
  • 1/3 tasse de beurre non salé
  • 1/3 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de pistaches hachées finement
Pour la garniture
  • 1 1/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 4 jaunes d' oeufs
  • Le zeste de 2 citrons
  • 3/4 tasse de jus de citron (environ 4 citrons)
  • 1 1/4 tasse d' eau
  • 2 c. à soupe de beurre non salé
Pour la crème chantilly
  • 1 1/2 tasse de crème 35% à foutter
  • 1/4 tasse de sucre à glacer
  • 1 c. à thé d' essence de citron
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la croûte », puis la déposer dans un moule à tarte. Cuire au four environ 12 à 15 minutes et laisser refroidir. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Incorporer les jaunes d’œufs, le zeste et le jus de citron en remuant à l’aide d’un fouet.
  3. Ajouter l’eau et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter une minute et retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis verser sur la croûte. Cuire au four 10 minutes et laisser refroidir.
  4. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et l'essence jusqu’à la formation de pics fermes. Garnir la tarte de crème chantilly, de bleuets (facultatif) et de zestes de citron
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.