Tartare de duo de saumons et son crumble de noix à l’érable
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Tartare de duo de saumons et son crumble de noix à l’érable
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| Portions | Temps de Préparation |
| 2portions | 10minutes |
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Ingrédients
- 275g de saumon fraiscoupé en petits dés
- 50g de saumon fuméhaché
- 1/4tasse de pacanes pralinées(voir note)
- 1c. à thé de moutarde de Dijon
- 1c. à thé d’ huile d’olivelime de Perse de Olives et gourmandises
- 1c. à thé d’ épices saumon et tartarede Olives et gourmandises
- 1c. à soupe de sirop d’érable
- 2c. à soupe de mayonnaise légère
- 1 échalote françaisehachée
- 25g de fromage tortillonhaché
- 1/4tasse de pomme rougecoupée en petits dés
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et rectifier l’assaisonnement au goût.
- Pour chaque portion, déposer au fond de l’emporte-pièce de le tartare, puis couvrir du crumble de noix.
- Accompagner de tranches de baguette rôties au four et de micropousses au choix.
- ** Note Pour les pacanes pralinées, dans une poêle, déposer 2/3 tasse de pacanes nature, 2 c. à soupe de sirop d’érable et 1 c. à thé de vinaigre balsamique érable et bourbon de Olives et gourmandises. Faire cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les noix sont bien pralinés. Déposer sur un papier parchemin et laisser refroidir.