Soupe crémeuse au brocoli et au cheddar
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Soupe crémeuse au brocoli et au cheddar
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| Portions | Temps de Préparation |
| 6portions | 20minutes |
| Temps de Cuisson |
| 25minutes |
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Ingrédients
- 1c. à soupe d’ huile d’olive
- 1 oignon jaunehaché
- 1lb de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peaucoupées en petits cubes
- 1/4tasse de beurre
- 1/4tasse de farine tout usage
- 2 couronnes de brocolicoupées en petits fleurons
- 7tasses de bouillon de légumes(ou de bouillon de poulet)
- 1/3tasse de crème à cuisson 15% m.g
- 2tasses de juliennes de légumes
- Se et poivre
- 1tasse de fromage cehddar écrémérâpé
Instructions
- Dans une casserole, verser l’huile et faire cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes. Saler, poivrer puis réserver. Dans la même casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine graduellement en mélangeant au four jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Verser le bouillon, la crème et bien mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter le brocoli et les juliennes de légumes. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le fromage et poursuivre la cuisson 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement au goût.