Saumon Wellington aux crevettes et épinards crémeux
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Saumon Wellington aux crevettes et épinards crémeux
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4portions | 20minutes |
| Temps de Cuisson |
| 25minutes |
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Ingrédients
Pour le saumon Wellington
- 1lb de saumonsans la peau
- 1 feuille de pâte feuilletéedécongelée
- 100g de crevettes cuiteshachées grossièrement
- 1 jaune d’ oeuf
Pour les épinards crémeux
- 142 g de bébé épinards
- 1 oignon blancémincé finement
- 1/2tasse de crème 5% m.g
- 50g de fromage de chèvre
- 1c. à thé de miel
- 1 gousse d’ailhachée
- 1c. à soupe d’ huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
Pour les épinards crémeux
- Dans une poêle, faire dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Y ajouter les épinards et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
- Verser la crème, le miel et ajouter le chèvre. Bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes. Poivrer au goût puis laisser refroidir.
Pour le saumon Wellington
- Préchauffer le four à 425 F.
- Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Dérouler la pâte feuilletée et y déposer le filet de saumon, les crevettes puis les épinards crémeux. Rouler le filet de saumon sur lui-même, en retenant la garniture, pour l’enrober de la pâte feuilletée.
- Badigeonner du jaune d’oeuf.
- Cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée