La sauce tomate est un aliment indispensable que nous devrions retrouver dans toute cuisine qui se respecte. Si j’ai eu l’idée de cuisiner cette sauce, c’est parce qu’aimant beaucoup la sauce rosée du commerce, je cherchais à en créer une plus saine, moins salée et plus nutritive.
Comme j’ai le goût du risque, j’ai entrepris la confection de cette sauce pour recevoir une amie pour le dîner. Le risque en a valu le coup, je vous l’assure !
Cette sauce est parfaitement équilibrée avec ces notes de salées, de sucré et de crémeux.
Elle est idéale dans les pâtes,  la pizza mais aussi en accompagnement d’une volaille ou d’un poisson blanc.
Si vous avez le goût d’un risque, vous pouvez « canner » cette sauce mais pour ma part, ayant peur de rater le tout, je préfère simplement congeler cette sauce dans de petits pots hermétiques.
P.S avec des tomates de jardin, cette recette serait tout simplement encore meilleure 🙂Â
| Prep Time | 10 minutes |
| Cook Time | 90 minutes |
| Servings |
portions
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- 8 tomates italiennes coupées en 4
- 2 gousses d'ail hachées grossièrement
- 3 échalotes françaises coupées en 4
- 2 c. à soupe d' huile d’olive
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à table de fromage Boursin® léger échalote et ciboulette
- 1/2 à 1 c. à thé d' assaisonnements pour pâtes Knorr - Tomates séchées au soleil et parmesan
- 1 paquet (10g) de fines herbes mélange pour pâtes (persil, ciboulette et origan) de Compliments
- 2-3 tomates séchées hachées grossièrement
- 3/4 à 1 tasse de crème à cuisson 15% m.g
- Sel et poivre (au goût)
Ingredients
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- Préchauffer le four à 350F.
- Dans un bol, mélanger les tomates italiennes, l'ail et les échalotes. Ajouter l'huile, le sirop d'érable, une pincée de sel et du poivre. Mélanger de nouveau.
- Répartir la préparation sur une plaque à cuisson et cuire au centre du four pendant 1h30 où jusqu'à ce que les tomates soient rôties et commencent à caraméliser.
- Déposer la préparation dans un robot culinaire et réduire en un mélange lisse. Ajouter les tomates séchées, les herbes et assaisonnements, la crème et le fromage. Réduire le tout en une sauce lisse et rectifier l'assaisonnement au goût.
