Salade tiède de couscous aux légumes de jardin
Salade tiède de couscous aux légumes de jardin
  • Cote SantéMinceur
Portions Temps de Préparation
4portions 5minutes
Temps de Cuisson
5minutes
Portions Temps de Préparation
4portions 5minutes
Temps de Cuisson
5minutes
Ingrédients
  • 1 1/2tasse de couscous de blé
  • 1 1/2tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1/2 concombre anglaisépépiné et coupé en petits cubes
  • 1tasse de tomates cerisecoupées en 2
  • 1/4tasse de poivron jaunecoupé en petits dés
  • 1/4tasse de poivron rougecoupé en petits dés
  • 1tasse d’ olives Kalamatadénoyautées et coupées en 2
  • 1/4tasse de persil fraishaché
  • 1/4tasse d’ huile d’olive
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1c. à thé de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre(au goût)
Instructions
  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet.
  2. Retirer du feu puis ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes. Défaire à la fourchette puis laisser tiédir.
  3. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus de citron, le persil, le vinaigre, le sel et le poivre. Rectifier l’assaisonnement au goût.
  4. Dans un bol, ajouter le couscous tiède, les légumes puis la vinaigrette. Mélanger et servir.

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