Salade duo de saumon aux pommes et aux pacanes érable et bourbon
Salade duo de saumon aux pommes et aux pacanes érable et bourbon
  • Cote SantéÉquilibrée
Portions Temps de Préparation
2 à 4portions 15minutes
Portions Temps de Préparation
2 à 4portions 15minutes
Ingrédients
  • 2 pavés de saumon(125g/pavé)
  • 1c. à soupe d’ ‘épices “Tartare et saumon”de Olives et gourmandises
  • 1 laitue friséehachée grossièrement
  • 1/4tassede concombrecoupé en demi-lunes
  • 2 radiscoupés en tranches
  • 1/4tasse de pommecoupée en dés
  • 1/4tasse de pacanes pralinées(voir note **)
  • 1 1/2tasse de rotinicuit et refroidi
  • 25g de fromage tortilloncoupé en dés
  • 50g de saumon fuméémincé
  • 2c. à soupe d’ huile d’olive lime de Persesde Olives et gourmandises
  • 1c. à thé de vinaigre balsamique blanc balsamique blanc à l’abricotde Olives et gourmandises
  • 1c. à thé de sirop d’érable
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Sur une surface de votre saumon, saupoudrer des épices “tartare et saumon” et masser le saumon pour faire pénétrer les épices.
  2. Dans une poêle antiadhésive, verser un petit filet d’huile et y faire cuire le saumon des 2 côtés environ 5 à 6 minutes ou la cuisson désirée. Réserver.
  3. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive lime de Perses, le balsamique blanc à l’abricot, du sel, du poivre et le sirop d’érable.
  4. Dans un grand bol, mélanger les légumes, les pâtes, le saumon fumé, le fromage, le fromage et y verser la vinaigrette. Bien mélanger.
  5. Sur une assiette, déposer la salade et garnir du saumon poêlé.
  6. **NOTE Pour les pacanes pralinées, dans une poêle, déposer 2/3 tasse de pacanes nature, 2 c. à soupe de sirop d’érable et 1 c. à thé de vinaigre balsamique érable et bourbon de Olives et gourmandises. Faire cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les noix sont bien pralinés. Déposer sur un papier parchemin et laisser refroidir.

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