Salade duo de saumon aux pommes et aux pacanes érable et bourbon
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Salade duo de saumon aux pommes et aux pacanes érable et bourbon
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| Portions | Temps de Préparation |
| 2 à 4portions | 15minutes |
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Ingrédients
- 2 pavés de saumon(125g/pavé)
- 1c. à soupe d’ ‘épices « Tartare et saumon »de Olives et gourmandises
- 1 laitue friséehachée grossièrement
- 1/4tassede concombrecoupé en demi-lunes
- 2 radiscoupés en tranches
- 1/4tasse de pommecoupée en dés
- 1/4tasse de pacanes pralinées(voir note **)
- 1 1/2tasse de rotinicuit et refroidi
- 25g de fromage tortilloncoupé en dés
- 50g de saumon fuméémincé
- 2c. à soupe d’ huile d’olive lime de Persesde Olives et gourmandises
- 1c. à thé de vinaigre balsamique blanc balsamique blanc à l’abricotde Olives et gourmandises
- 1c. à thé de sirop d’érable
- Sel et poivre
Instructions
- Sur une surface de votre saumon, saupoudrer des épices « tartare et saumon » et masser le saumon pour faire pénétrer les épices.
- Dans une poêle antiadhésive, verser un petit filet d’huile et y faire cuire le saumon des 2 côtés environ 5 à 6 minutes ou la cuisson désirée. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive lime de Perses, le balsamique blanc à l’abricot, du sel, du poivre et le sirop d’érable.
- Dans un grand bol, mélanger les légumes, les pâtes, le saumon fumé, le fromage, le fromage et y verser la vinaigrette. Bien mélanger.
- Sur une assiette, déposer la salade et garnir du saumon poêlé.
- **NOTE Pour les pacanes pralinées, dans une poêle, déposer 2/3 tasse de pacanes nature, 2 c. à soupe de sirop d’érable et 1 c. à thé de vinaigre balsamique érable et bourbon de Olives et gourmandises. Faire cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les noix sont bien pralinés. Déposer sur un papier parchemin et laisser refroidir.