L’arrivé du long week-end chaud m’a donné envie de recuisiner le saumon, que je n’avais pas cuisiné depuis longtemps.
Bien entendu, on peut remplacer le saumon par un autre poisson que l’on aime.
On pourrait même remplacer le fêta par de la mozzarella, du chèvre, de la burrata bref…laissez-vous aller.
Prep Time | 15 minutes |
Cook Time | 15 minutes |
Servings |
portions
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- 1/2 lb de saumon coupé en 2 filets
- 2 c. à soupe d' huile d’olive
- 1 c. à soupe d' épices Tex-Mex
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1/2 citron tranché
- 1/4 tasse de coriandre haché grossièrement
- Poivre
- 3 tasses de roquette
- 1/4 tasse de fromage fêta léger émietté
- 1/4 tasse de concombre coupé en rondelles
- 1/4 tasse d' oignon rouge émincé
- 1/2 tasse de tomates cerises coupées en 2
- 1 avocat tranché
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
Ingredients
Pour le saumon
Pour la salade
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- Dans un bol ou un sac, mélanger tous les ingrédients "pour le saumon" et laisser mariner 2 heures et plus. Préchauffer le four à 350 F. Déposer le saumon sur une plaque à cuisson tapissée d'un papier parchemin et cuire au four 15 minutes ou jusqu`'à la cuisson désiré.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients "pour la salade" et ajoutez-y de la vinaigrette tzatziki ou simplement une bonne huile d'olive, au goût. Déposer la salade dans une assiette et déposer un filet de saumon.