Salade de quinoa rouge à la courge rôtie et pacanes
Salade de quinoa rouge à la courge rôtie et pacanes
Cote SantéMinceur
Servings
Prep Time
4personnes
10minutes
Cook Time
30minutes
Servings
Prep Time
4personnes
10minutes
Cook Time
30minutes
Ingredients
Salade de quinoa, courges rôties et pacanes
2tasses dequinoa rougecuit
2tasses decourge butternutpelée et coupée en petits cubes
1/4tasse depacaneshachées grossièrement
2tasses deroquettes
2c. à soupe d’huile d’olive
1c. à soupe desirop d’érable
Sel et poivre(au goût)
Vinaigrette moutarde et érable
1/4tasse d’huile d’olive
1c. à soupe demoutarde de Dijon
1c. à thé dejus de citron
1c. à soupe de sirop d’érable
2c. à thé de ciboulettehachée
Sel et poivre(au goût)
Instructions
Salade de quinoa et courge rôties
Préchauffer le four à 375°F.
Dans un bol, mélanger les cubes de courge avec l’huile, le sirop d’érable, le sel et le poivre.
Répartir la préparation sur une plaque allant au four. Cuire de 20 à 30 minutes à 375°F où jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres. Laisser tiédir.
Sur une assiette ou plat de présentation, répartir la roquette, le quinoa, la courge rôtie et les pacanes.
Vinaigrette à l’érable
Mélanger tous les ingrédients ensemble et rectifier l’assaisonnement au besoin. Verser en petits filets sur la salade.
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