Salade de quinoa rouge à la courge rôtie et pacanes
Salade de quinoa rouge à la courge rôtie et pacanes
  • Cote SantéMinceur
Servings Prep Time
4personnes 10minutes
Cook Time
30minutes
Servings Prep Time
4personnes 10minutes
Cook Time
30minutes
Ingredients
Salade de quinoa, courges rôties et pacanes
  • 2tasses de quinoa rougecuit
  • 2tasses de courge butternutpelée et coupée en petits cubes
  • 1/4tasse de pacaneshachées grossièrement
  • 2tasses de roquettes
  • 2c. à soupe d’ huile d’olive
  • 1c. à soupe de sirop d’érable
  • Sel et poivre(au goût)
Vinaigrette moutarde et érable
  • 1/4tasse d’ huile d’olive
  • 1c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1c. à thé de jus de citron
  • 1c. à soupe de sirop d’érable
  • 2c. à thé de ciboulettehachée
  • Sel et poivre(au goût)
Instructions
Salade de quinoa et courge rôties
  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Dans un bol, mélanger les cubes de courge avec l’huile, le sirop d’érable, le sel et le poivre.
  3. Répartir la préparation sur une plaque allant au four. Cuire de 20 à 30 minutes à 375°F où jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres. Laisser tiédir.
  4. Sur une assiette ou plat de présentation, répartir la roquette, le quinoa, la courge rôtie et les pacanes.
Vinaigrette à l’érable
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et rectifier l’assaisonnement au besoin. Verser en petits filets sur la salade.

Si tu aimes ma recette (ou l'article que j'ai écrit) merci de partager ça avec tes ami(e)s!