Salade de quinoa rouge à la courge rôtie et pacanes
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Salade de quinoa rouge à la courge rôtie et pacanes
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| Servings | Prep Time |
| 4personnes | 10minutes |
| Cook Time |
| 30minutes |
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Ingredients
Salade de quinoa, courges rôties et pacanes
- 2tasses de quinoa rougecuit
- 2tasses de courge butternutpelée et coupée en petits cubes
- 1/4tasse de pacaneshachées grossièrement
- 2tasses de roquettes
- 2c. à soupe d’ huile d’olive
- 1c. à soupe de sirop d’érable
- Sel et poivre(au goût)
Vinaigrette moutarde et érable
- 1/4tasse d’ huile d’olive
- 1c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1c. à thé de jus de citron
- 1c. à soupe de sirop d’érable
- 2c. à thé de ciboulettehachée
- Sel et poivre(au goût)
Instructions
Salade de quinoa et courge rôties
- Préchauffer le four à 375°F.
- Dans un bol, mélanger les cubes de courge avec l’huile, le sirop d’érable, le sel et le poivre.
- Répartir la préparation sur une plaque allant au four. Cuire de 20 à 30 minutes à 375°F où jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres. Laisser tiédir.
- Sur une assiette ou plat de présentation, répartir la roquette, le quinoa, la courge rôtie et les pacanes.
Vinaigrette à l’érable
- Mélanger tous les ingrédients ensemble et rectifier l’assaisonnement au besoin. Verser en petits filets sur la salade.