Salade de quinoa mexicaine
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Salade de quinoa mexicaine
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| Portions | Temps de Préparation |
| 6portions | 15minutes |
| Temps de Cuisson |
| 15minutes |
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Ingrédients
Pour le quinoa
- 2 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1tasse de quinoablanc
Pour la salade
- 8 tomates cocktailscoupées en 4
- 1/2 poivron vertcoupé en petits dés
- 1/2 poivron rougecoupé en petits dés
- 1tasse de grains de maïs
- 1tasse d’ haricots noirsrincés et égouttés
- 2 oignons vertsémincés finement
- 1/4tasse de coriandrehachée
- 1 1/2c. à soupe d’ épices mexicaine(voir recette ci-dessous)
- 1c. à thé de jus de lime
- Poivreau goût
Pour les épices mexicaine
- 1c. à soupe de poudre de chili
- 1 1/2c. à thé de cumin moulu
- 1c. à thé de Poivre
- 1c. à thé de Sel
- 1c. à thé de paprika
- 1/2c. à thé d’ origan séché
- 1/2c. à thé de sucre
- 1/4c. à thé de poudre d’ail
- 1/4c. à thé de flocons de piments
Instructions
Pour le quinoa
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, apporter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le quinoa, bien mélanger et réduire le feu à moyen doux.
- Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 10 à 15 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement. Réserver.
Pour la salade
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et y ajouter le quinoa. Bien mélanger.
Pour les épices mexicaine
- Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.