Salade de quinoa mexicaine
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Salade de quinoa mexicaine
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Ingrédients
Pour la salade
- 2tasse de quinoa blanccuit et refroidi
- 8 tomates cerisescoupées en 2
- 1/2 poivron orangecoupé en dés
- 1/2 poivron rougecoupé en dés
- 1tasse de maïs
- 1tasse d’ haricots noirsen conserve, rincés et égouttés
- 2 oignons vertshachés
- 1/4tasse de coriandrehachée
Vinaigrette Tex-Mex
- 2c. à soupe de mayonnaise légère
- Le jus de 1/2 lime
- 1/2 c. à thé d’ épices Tex-Mex
- 1/2 c. à thé de miel
- Sel et poivre
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients « Pour la salade » dans un bol. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « Pour la mayonnaise Tex-Mex » et verser sur la salade.