Salade de quinoa à la betterave et au chèvre
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Salade de quinoa à la betterave et au chèvre
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4portions | 15minutes |
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Ingrédients
- 2 tasses de quinoa tricolorecuit et refroidi
- 1 1/2tasse de poulet cuitcoupé en dés
- 1/2tasse de betteravescuites, pelées et coupées en cubes
- 1/2tasse d’ edamamessurgelées
- 1/2petit oignon rougeémincé
- 1/4tasse de pacaneshachées grossièrement
- 3-4 radiscoupés en fines tranches
- 100g de fromage de chèvreémietté
- 2c. à soupe d’ huile d’olive
- Le jus de 1/2 citron
- 1c. à thé de miel
- Sel et poivre
- Fines herbes au choix(coriandre, persil, ciboulette)
Instructions
- Rincer les edamames sous l’eau tiède pendant environ 1 minute, égoutter.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus de citron et le miel. Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients, verser la vinaigrette et assaisonner au goût.