Salade de quinoa à la betterave et au chèvre

Y’as-tu juste moi qui trippe sur le mélange de betteraves, chèvre, miel et noix  ?

Si y’a une entrée de ce genre au restaurant, c’est certain qu’elle va attirer mon attention et il y a de grandes possibilités que mon choix s’arrête sur cette entrée car ce mariage de saveurs est divin.

En mélangeant d’autres supers aliments nourrissants, j’en ai créé une belle salade d’été parfaite pour les pique-niques et les randonnées  😀

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Salade de quinoa à la betterave et au chèvre
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
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Cote Santé Équilibrée
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 2 tasses de quinoa tricolore cuit et refroidi
  • 1 1/2 tasse de poulet cuit coupé en dés
  • 1/2 tasse de betteraves cuites, pelées et coupées en cubes
  • 1/2 tasse d' edamames surgelées
  • 1/2 petit oignon rouge émincé
  • 1/4 tasse de pacanes hachées grossièrement
  • 3-4 radis coupés en fines tranches
  • 100 g de fromage de chèvre émietté
  • 2 c. à soupe d' huile d’olive
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1 c. à thé de miel
  • Sel et poivre
  • Fines herbes au choix (coriandre, persil, ciboulette)
Cote Santé Équilibrée
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
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Ingrédients
  • 2 tasses de quinoa tricolore cuit et refroidi
  • 1 1/2 tasse de poulet cuit coupé en dés
  • 1/2 tasse de betteraves cuites, pelées et coupées en cubes
  • 1/2 tasse d' edamames surgelées
  • 1/2 petit oignon rouge émincé
  • 1/4 tasse de pacanes hachées grossièrement
  • 3-4 radis coupés en fines tranches
  • 100 g de fromage de chèvre émietté
  • 2 c. à soupe d' huile d’olive
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1 c. à thé de miel
  • Sel et poivre
  • Fines herbes au choix (coriandre, persil, ciboulette)
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Instructions
  1. Rincer les edamames sous l'eau tiède pendant environ 1 minute, égoutter.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de citron et le miel. Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients, verser la vinaigrette et assaisonner au goût.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.