
Temps de Préparation | 15 minutes |
Temps de Cuisson | 10 minutes |
Portions |
portions
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- 3 tasses de pommes de terre grelot coupées en 2
- 2 c. à soupe d' huile d’olive
- 1/4 c. à thé de poudre d'ail
- 1/2 c. à thé de paprika
- 2 c. à soupe d' oignons verts hachés
- Sel et poivre
- 2 oeufs cuits à la coque
- 1 tasse de pointes d'asperges
- 1/2 tasse de bébé épinards émincés
- 1/2 tasse de jambon coupé en petits dés
- 1/4 tasse de pancetta coupée en petits dés
- 1/2 tasse d' edamames surgelés
- 1/4 tasse de parmesan léger râpé
- 1/4 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement (facultatives)
- 1/4 tasse de micropousses de pois (facultatives)
- 1/4 tasse de yogourt nature 2% m.g
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de ciboulette hachée
- 1 c. à soupe d' aneth frais haché
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à thé de miel
- Sel et poivre
Ingrédients
Pour les pommes de terre
Pour la salade
Pour la sauce crémeuse
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- Préchauffer le four à 350° F.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour les pommes de terre ».
- Verser la préparation sur une plaque à cuisson légèrement huilée. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terres soient tendres. Ajouter les pointes d’asperges sur la plaque, verser un petit filet d’huile, saler, poivrer et poursuivre la cuisson environ 5 à 7 minutes.
- Une fois les asperges rôties et les pommes de terre cuites, laissé tiédir.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et rectifier l’assaisonnement au goût
- Déposer les edamames dans une passoire puis rincer sous l’eau chaude pendant environ 30-45 secondes. Égoutter.
- Mélanger dans un bol les pommes de terre, les pointes d’asperges et tous les ingrédients « pour la salade ». Verser environ 1/3 tasse de sauce crémeuse aux herbes et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au goût.