Salade de couscous au poulet et mayonnaise à l’orange
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Salade de couscous au poulet et mayonnaise à l’orange
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4portions | 15minutes |
| Temps de Cuisson |
| 10minutes |
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Ingrédients
Pour la salade de couscous
- 1tasse de pouletcuit, coupé en dés
- 3/4tasse de couscouscuit
- 1/2 poivron rougecoupé en petits dés
- 1/2 pomme(au choix) coupée en petits dés
- 1/3tasse de fromage mozzarellacoupé en petits dés
- 1/4tasse de noix de cajous non saléeshachées grossièrement
- 1branche de célericoupé en petits dés
- 2c. à soupe de ciboulettehachée
- 2c. à soupe d’ oignon rougehaché finement
- 1c. à soupe de persil fraishaché (plus au goût)
Pour les poireaux caramélisés
- 1 poireauémincé finement
- 1c. à soupe d’ huile d’olive
- 1c. à thé de sirop d’érable
- Sel et poivre
Pour la mayonnaise à l’orange
- 2 1/2c. à soupe de mayonnaise
- Le jus de 1/2 orange
- Le zeste de1 orange
- Sel et poivre
Instructions
Pour la salade de couscous
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Pour les poireaux caramélisés
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir le poireau dans l’huile. Saler et poivrer.
- Lorsque le poireau commence à caramélisé, verser le sirop et poursuivre la cuisson environ 1-2 minutes en mélangeant. Laisser refroidir.
Pour la mayonnaise à l’orange
- Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et rectifier l’assaisonnement au goût.