Salade de concombre, tomate et fromage grillé
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Salade de concombre, tomate et fromage grillé
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| Portions | Temps de Préparation |
| 2portions | 10minutes |
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Ingrédients
Pour la salade
- 1tasse de tomates cerisescoupées en 2
- 1tasse de bébé épinards
- 1tasse de concombrecoupé en morceaux
- 1/2 avocatcoupé en dés
- 80g de fromage à grillercoupé en tranches
- 1c. à soupe de basilichaché
- 1c. à soupe de ciboulettehachée
- 1c. à soupe de persilhaché
- c. à soupe d’ huile d’olive au pestode Olives et Gourmandises
- Poivre au goût
- réduction balsamique (facultatif)
Pour les pois chiches rôtis
- 1conserve de pois chichesrincés et égouttés
- 1c. à soupe d’ huile d’olive au pestode Olives et gourmandises
- 1/2c. à thé d’ épices pour salades et légumes
Instructions
- Préchauffer le four à 425 F. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour les pois chiches » puis déposer sur une plaque à cuisson tapissée d’un papier parchemin. Cuire au four environ 45 minutes en prenant soin de mélanger à quelques reprises pendant la cuisson. Réserver 1/2 tasse pour la salade.
- Sur le BBQ ou dans une poêle antiadhésive, faire griller le fromage jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver .
- Dans un bol, mélanger les tomates, les pois chiches, l’huile, le concombre, le basilic, le persil, la ciboulette et le poivre.
- Sur une assiette, déposer les épinards, la salade et garnir de fromage grillé.
Notes
Le reste des pois chiches se mange TRÈS bien en collation de soirée 😉