Une salade croquante, nourrissante, coupe-faim avec un mixte de sucré-salé comme j’aime 😀
Super en lunch ou en accompagnement : elle vous séduira assurément.
On peut également remplacer le feta par du chèvre pour les VRAIS fans de chèvre 😉

Temps de Préparation | 10 minutes |
Portions |
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- 1 1/2 tasse (environ 2 ou 3) de betteraves cuites coupées en cubes
- 1 tasse de quinoa cuit et refroidi
- 1/2 tasse de fêta léger coupé en dés
- 1/2 tasse de noix de Grenobles hachées grossièrement
- 1/2 tasse d' edamames
- 2 c. à soupe de persil haché
- 2 c. à soupe de ciboulette hachée
- 2 c. à soupe d' huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 c. à soupe de miel
- Sel et poivre
Ingrédients
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- Dans un petit bol, mélanger l’huile, le miel, le vinaigre et le poivre. Réserver. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.