1lb dehauts de cuisses de poulet désossés et sans la peaucoupés en morceaux
1/2tasse defarine tout usage
1/2tasse defécule de maïs
2oeufsbattus
Sel et poivre
1/2c. à soupe d’huile de sésame grillé
1/4tasse d’huile de canola
Pour la sauce
Le zeste de1orange
1/2tasse dejus d’orange
1c. à soupe defécule de maïs
1/4tasse desucre
2c. à soupe devinaigre de riz
2c. à soupe de sauce soja
1gousse d’ailhaché
1c. à thé degingembrehaché
Sel et poivre
Instructions
Préchauffer le four à 350°F.
Dans un bol, mélanger la farine et la fécule de maïs. Dans un petit bol, mélanger les œufs, le sel, le poivre et l’huile de sésame.
Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange d’œufs en prenant soin de laisser écouler l’excédent, puis enrober les morceaux dans la préparation farine-fécule.
Dans une grande poêle profonde, chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif. Y faire dorer les morceaux de poulet environ 5 minutes. Réserver dans un plat allant au four
Entre-temps dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce ». Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Verser la sauce sur le poulet et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée. Garnir d’oignons verts.
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