Potage protéiné à la courge, pomme et sa délicieuse garniture

Les potages ont toujours été bien populaire à la maison depuis que les enfants sont petits.

Leur potage préféré : celui à la courge butternut.

Hyper onctueux avec un goût légèrement sucré, j’ai décidé ici de le « pimper » avec des garnitures qui se marient à merveille avec cette courge.

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Potage protéiné à la courge et sa délicieuse garniture
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Cote Santé Équilibrée
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Servings
portions
Ingredients
Pour le potage
  • 1 oignon blanc émincé
  • 3 c. à soupe d' huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 2 carottes pelées et coupées en rondelles
  • 1 pomme pelée et coupée en cubes
  • 1 courge butternut pelée et coupée en cubes
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de crème à cuisson 15% m.g
  • 1 conserve (540 ml/conserve) d' haricots blancs rincés et égouttés
Pour les garnitures (facultatif)
  • noix de Grenobles hachées grossièrement
  • lardons cuits
  • fromage de chèvre émietté
Cote Santé Équilibrée
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Servings
portions
Ingredients
Pour le potage
  • 1 oignon blanc émincé
  • 3 c. à soupe d' huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 2 carottes pelées et coupées en rondelles
  • 1 pomme pelée et coupée en cubes
  • 1 courge butternut pelée et coupée en cubes
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de crème à cuisson 15% m.g
  • 1 conserve (540 ml/conserve) d' haricots blancs rincés et égouttés
Pour les garnitures (facultatif)
  • noix de Grenobles hachées grossièrement
  • lardons cuits
  • fromage de chèvre émietté
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Instructions
  1. Dans une casserole verser l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la courge, la pomme et les carottes puis poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes à feu moyen.
  2. Verser le bouillon de poulet, les haricots et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la courge et la carotte soient tendres.
  3. Pendant ce temps dans une poêle antiadhésive, faire revenir le lardon jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
  4. Verser la préparation dans un robot culinaire, y ajouter la crème et réduire le tout en un potage lisse. Y déposer les garnitures, si désiré.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.