Les potages ont toujours été bien populaire à la maison depuis que les enfants sont petits.
Leur potage préféré : celui à la courge butternut.
Hyper onctueux avec un goût légèrement sucré, j’ai décidé ici de le « pimper » avec des garnitures qui se marient à merveille avec cette courge.

Prep Time | 20 minutes |
Cook Time | 35 minutes |
Servings |
portions
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- 1 oignon blanc émincé
- 3 c. à soupe d' huile d’olive
- Sel et poivre
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 pomme pelée et coupée en cubes
- 1 courge butternut pelée et coupée en cubes
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème à cuisson 15% m.g
- 1 conserve (540 ml/conserve) d' haricots blancs rincés et égouttés
- noix de Grenobles hachées grossièrement
- lardons cuits
- fromage de chèvre émietté
Ingredients
Pour le potage
Pour les garnitures (facultatif)
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- Dans une casserole verser l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la courge, la pomme et les carottes puis poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes à feu moyen.
- Verser le bouillon de poulet, les haricots et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la courge et la carotte soient tendres.
- Pendant ce temps dans une poêle antiadhésive, faire revenir le lardon jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
- Verser la préparation dans un robot culinaire, y ajouter la crème et réduire le tout en un potage lisse. Y déposer les garnitures, si désiré.