Pizza à l’aubergine et mozzarella fraîche sur pain pita
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Pizza à l’aubergine et mozzarella fraîche sur pain pita
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| Servings | Prep Time |
| 4portions | 10minutes |
| Cook Time |
| 20minutes |
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Ingredients
- 4 pains pita de blé
- 250g de mozzarella fraîche
- 125g de proscuitto
- 2tasses de roquette
- 1grosse auberginecoupée en 2
- 1tasse de sauce tomate
- 2c. à soupe de parmesan râpé
- 1c. à soupe de basilic fraishachée
- 1c. à soupe de ciboulettehachée
- 1/2c. à thé de miel
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F. Tapisser une plaque antiadhésive de papier parchemin et y déposer l’aubergine (peau vers le haut). Cuire pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Laisser tiédir.
- À l’aide d’une cuillère, retirer la chair d’aubergine et la déposer dans un robot culinaire. Ajouter la sauce tomate, le parmesan, les fines herbes, 4 tranches de proscuitto, le miel et assaisonner au goût. Réduire le tout en purée semi-lisse.
- Étendre votre « sauce » d’aubergine sur les pains pitas. Garnir du reste de proscuitto, de mozzarella fraîche et cuire au four de 20 à 25 minutes. Au moment de servir, ajouter une belle poignée de roquette et garnir d’un filet de miel.