Pizza à l’aubergine et mozzarella fraîche sur pain pita
Pizza à l’aubergine et mozzarella fraîche sur pain pita
Cote SantéÉquilibrée
Servings
Prep Time
4portions
10minutes
Cook Time
20minutes
Servings
Prep Time
4portions
10minutes
Cook Time
20minutes
Ingredients
4pains pita de blé
250g demozzarella fraîche
125g de proscuitto
2tasses deroquette
1grosseauberginecoupée en 2
1tasse desauce tomate
2c. à soupe deparmesan râpé
1c. à soupe debasilic fraishachée
1c. à soupe de ciboulettehachée
1/2c. à thé demiel
Sel et poivre
Instructions
Préchauffer le four à 350 F.
Tapisser une plaque antiadhésive de papier parchemin et y déposer l’aubergine (peau vers le haut). Cuire pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Laisser tiédir.
À l’aide d’une cuillère, retirer la chair d’aubergine et la déposer dans un robot culinaire. Ajouter la sauce tomate, le parmesan, les fines herbes, 4 tranches de proscuitto, le miel et assaisonner au goût. Réduire le tout en purée semi-lisse.
Étendre votre « sauce » d’aubergine sur les pains pitas. Garnir du reste de proscuitto, de mozzarella fraîche et cuire au four de 20 à 25 minutes. Au moment de servir, ajouter une belle poignée de roquette et garnir d’un filet de miel.
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