Pizza à l’aubergine et mozzarella fraîche sur pain pita

Quand je fais mon épicerie, je deviens souvent une femme impulsive qui a milles et une idées de nouvelles recettes.

Il m’arrive donc très souvent de me retrouver avec pleins de beaux produits qui finalement, ne sont pas cuisinés. C’est le cas de cette aubergine qui “traînait” dans mon frigo.

J’aurai bien pu faire une lasagne d’aubergine ou encore une aubergine parmigiana, des classiques quoi, mais j’ai voulu créer quelque chose de différent.

J’ai laissé mon inspiration et mon grand amour de la pizza pour confectionner cette belle pizza toute en légèreté et fraîcheur.

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Pizza à l'aubergine et mozzarella fraîche sur pain pita
Votes: 1
Évaluation: 5
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Cote Santé Équilibrée
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 4 pains pita de blé
  • 250 g de mozzarella fraîche
  • 125 g de proscuitto
  • 2 tasses de roquette
  • 1 grosse aubergine coupée en 2
  • 1 tasse de sauce tomate
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de basilic frais hachée
  • 1 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 1/2 c. à thé de miel
  • Sel et poivre
Cote Santé Équilibrée
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 4 pains pita de blé
  • 250 g de mozzarella fraîche
  • 125 g de proscuitto
  • 2 tasses de roquette
  • 1 grosse aubergine coupée en 2
  • 1 tasse de sauce tomate
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de basilic frais hachée
  • 1 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 1/2 c. à thé de miel
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 F. Tapisser une plaque antiadhésive de papier parchemin et y déposer l'aubergine (peau vers le haut). Cuire pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre. Laisser tiédir.
  2. À l'aide d'une cuillère, retirer la chair d'aubergine et la déposer dans un robot culinaire. Ajouter la sauce tomate, le parmesan, les fines herbes, 4 tranches de proscuitto, le miel et assaisonner au goût. Réduire le tout en purée semi-lisse.
  3. Étendre votre "sauce" d'aubergine sur les pains pitas. Garnir du reste de proscuitto, de mozzarella fraîche et cuire au four de 20 à 25 minutes. Au moment de servir, ajouter une belle poignée de roquette et garnir d'un filet de miel.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.