Pétoncles poêlés sur couscous crémeux au parmesan

Un repas digne d’un resto mais tout ça fait dans le confort de votre maison.

On a souvent peur de cuisiner les fruits de mer, de peur de les trop cuire mais je vous le dis, ça en vaut totalement la peine. Et ici avec les pétoncles de Fruits de mer du Québec, c’est le bon goût d’ici, un produit top qualité !

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Pétoncles poêlés sur couscous crémeux au parmesan
Votes: 1
Évaluation: 5
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Cote Santé Équilibrée
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Pour le couscous crémeux
  • 1 c. à thé de beurre
  • 1/2 oignon blanc haché
  • 1 tasse de couscous perlé
  • 2 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1/4 tasse de crème à cuisson 15% m.g
  • 1 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût
Pour les pétoncles
  • 400 g de pétoncles de Fruits de mer du Québec
  • 1 c. à thé de beurre
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • Sel et poivre
Pour les chips de kale
  • 2 tasses de kale
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • 2 c. à soupe d' huile d’olive
  • Sel et poivre
Cote Santé Équilibrée
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Pour le couscous crémeux
  • 1 c. à thé de beurre
  • 1/2 oignon blanc haché
  • 1 tasse de couscous perlé
  • 2 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1/4 tasse de crème à cuisson 15% m.g
  • 1 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût
Pour les pétoncles
  • 400 g de pétoncles de Fruits de mer du Québec
  • 1 c. à thé de beurre
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • Sel et poivre
Pour les chips de kale
  • 2 tasses de kale
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • 2 c. à soupe d' huile d’olive
  • Sel et poivre
Votes: 1
Évaluation: 5
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Instructions
  1. Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans le beurre 5 minutes. Ajouter l’ail et le couscous. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que le couscous soit al dente (voir note). Ajouter la crème, la ciboulette, le poivre et le fromage. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Entre-temps dans une poêle à feu élevé, faire verser l'huile et faire fondre le beurre et y faire dorer les pétoncles 1 à 2 minutes de chaque côté. Servir les pétoncles sur le couscous.
  3. Préchauffer le four à 300 F. Retirer les tiges et déchirer les feuilles de kale en morceaux. Répartir sur les plaques. Ajouter l’huile, le sel, le poivre et le parmesan. Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou commence à être croustillant.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.