Pétoncles poêlées sur salade de mangue
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Pétoncles poêlées sur salade de mangue
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| Portions | Temps de Préparation |
| 2portions | 15minutes |
| Temps de Cuisson |
| 5minutes |
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Ingrédients
Pour les pétoncles
- 1 paquet (200g) de gros pétonclesde Fruits de mer du Québec
- 1c. à soupe d’ huile d’olive
- 1c. à soupe de beurre
- 1c. à thé de sirop d’érable
- Sel et poivre
Pour la salade de mangue
- 1/2tasse de riz basmaticuit
- 1/3tasse de manguepelée et coupée en petits cubes
- 1/3tasse de poivron rougecoupé en petits cubes
- 1/3tasse de concombrecoupé en petits dés
- 2c. à soupe d’ oignon rougehaché
- 2c. à soupe de coriandrehaché
- 1/2 avocatcoupé en petits dés
- Le jus de 1/2 lime
- 1c. à soupe d’ huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Bien assécher les pétoncles à l’aide de papier absorbant ou d’un linge propre. Dans une poêle antiadhésive à feu vif, dorer les pétoncles dans l’huile, le beurre et le sirop environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer puis réserver.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la salade » et rectifier l’assaisonnement au goût.
- Sur une assiette, déposer de la salade et garnir de pétoncles.