Les oeufs farcis, c’est une entrée classique qui sait toujours garnir parfaitement nos buffets des fêtes.
Pour moderniser ce classique, j’ai voulu y ajouter une petite touchée « fancy » et épicée avec l’avocat et les crevettes épicées.
Vous surprendrez vos invités par ces petits ajouts qui font toute la différence à nos classiques oeufs farcis des fêtes.
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
bouchées
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Ingrédients
- 8 oeufs
- 1/2 avocat
- 1/4 tasse de petites crevettes cuites et décortiquées
- 2 c. à soupe de mayonnaise légère
- 1 c. à soupe de ciboulette hachée
- 1 c. à soupe de marinade cajun (voir note)
- Sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Déposer les œufs dans une casserole et couvrir ceux-ci d’eau froide et couvrir avec le couvercle.
- À feu vif, amener les œufs à forte ébullition. Une fois une forte ébullition, retirer du feu et laisser les oeufs reposer dans l'eau 10 à 12 minutes, toujours couvert du couvercle de la casserole.
- Égoutter et rincer immédiatement sous l’eau froide puis peler délicatement les oeufs. Couper les oeufs cuits durs en 2 et retirer les jaunes d'oeufs.
- Dans un petit bol. mélanger les jaunes d'oeufs, la mayonnaise et l'avocat en purée lisse. Saler et poivrer au goût.
- Entre-temps, faire poêlé les crevettes avec la sauce cajun à feu doux pendant 2 minutes. Réserver.
- Farcir chaque demi-œuf avec la garniture et déposer des crevettes épicées. Déposer la ciboulette hachée.
Notes
La marinade cajun est un produit que j'ai trouvé près de la poissonnerie de mon IGA. C'est une marinade à poissons et fruits de mer de la compagnie Club House.
