Mijoté de boeuf et légumes d’automne
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Mijoté de boeuf et légumes d’automne
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4portions | 20minutes |
| Temps de Cuisson |
| 1h30 |
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Ingrédients
- 3/4lb de cubes de boeuf
- 10 patates grelotscoupées en 2
- 1/2gros oignon blanchaché
- 227g de champignonscoupés en 2
- 5 carottescoupées en gros morceaux
- 3tasses de chou verthaché grossièrement
- 3/4tasse de bouillon de boeuf réduit en sodium
- 1conserve (284 ml) de crème de tomates
- 1/2tasse d’ haricots blancsen conserve
- 1c. à soupe d’ huile d’olive
- Sel et poivreau goût
- ciboulettehachée au goût
- persil fraishaché au goût
Instructions
- Dans une cocotte à feu moyen, faire dorer les cubes de boeuf dans l’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon et les champignons. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes puis déglacer avec le bouillon de boeuf.
- Ajouter tous les ingrédients à l’exception des haricots. Cuire couvert à 350F pendant 1 heure en prenant soin de mélanger 2 à 3 reprises.
- Ajouter les haricots blancs, mélanger puis poursuivre la cuisson de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les cubes de boeuf se défasse à la fourchette. Rectifier l’assaisonnement au goût puis garnir de ciboulette et persil frais.