Dans une casserole, dorer les cubes de boeuf avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saler légèrement et poivrer puis réserver.
Dans la même casserole, verser le reste d’huile d’olive. Attendrir l’oignon puis ajouter l’ail en poursuivant la cuisson pour 2 minutes.
Ajouter la farine et mélanger. Verser le vin et porter à ébullition pour le réduire de moitié.
Dans la mijoteuse, ajouter les carottes, pommes de terre et le céleri. Verser la sauce au vin, les cubes de boeuf et tous les autres ingrédients. Mélanger et cuire à feu doux pendant 8 heures où jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
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