Mijoté de boeuf au vin rouge et aux légumes
Mijoté de boeuf au vin rouge et aux légumes
  • Cote SantéÉquilibrée
  • ConservationSe congèle jusqu’à 3 mois
Portions Temps de Préparation
4portions 15minutes
Temps de Cuisson
8heures
Portions Temps de Préparation
4portions 15minutes
Temps de Cuisson
8heures
Ingrédients
  • 1kilo de cubes de boeuf
  • 900 ml de bouillon de boeuf réduit en sodium
  • 1tasse de vin rouge
  • 1 oignon blanchaché
  • 2 gousses d’ailhachées
  • 4 pommes de terrespelées et coupés en 4
  • 2tasses de carottes miniatures
  • 2branches de célericoupées en dés
  • 1/4tasse de pâte de tomates
  • 1/2 conserve(398 ml/conserve) de tomates en dés
  • 2 branches de thym
  • 2c. à soupe de farine
  • 2c. à soupe d’ huile d’olive
  • 1 feuille de Laurier
  • 1c. à soupe de sirop d’érable
  • Sel et poivre(au goût)
Instructions
  1. Dans une casserole, dorer les cubes de boeuf avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saler légèrement et poivrer puis réserver.
  2. Dans la même casserole, verser le reste d’huile d’olive. Attendrir l’oignon puis ajouter l’ail en poursuivant la cuisson pour 2 minutes.
  3. Ajouter la farine et mélanger. Verser le vin et porter à ébullition pour le réduire de moitié.
  4. Dans la mijoteuse, ajouter les carottes, pommes de terre et le céleri. Verser la sauce au vin, les cubes de boeuf et tous les autres ingrédients. Mélanger et cuire à feu doux pendant 8 heures où jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

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