Dans une petite poêle, faire suer l’oignon et le céleri dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail, le chorizo,le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la crème de tomates, la tomate et le persil. Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Rectifier l’assaisonnement au goût.