Jambon au four à l’érable
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Jambon au four à l’érable
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Ingrédients
- 1 jambon d’épauleavec os d’environ 2.5 kilos
- 270ml de sirop d’érable
- 2tasses de bouillon de boeuf réduit en sodium
- 2 oignons blancshachés grossièrement
- 1c. à table de moutarde de Dijon
- Poivre(au goût)
- clou de girofle moulu(au goût/facultatif)
Instructions
- Retirer le filet et la couenne du jambon. Dans une grosse cocotte ou une casserole, déposer le jambon et le recouvrir au ¾ d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Égoutter et recommencer l’opération une 2e fois. Égoutter et réserver le jambon.
- Dans la même casserole, ajouter les oignons, la moutarde, le poivre, le clou de Girole (facultatif), le sirop d’érable et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter pendant 10 minutes puis déposer le jambon.
- Cuire au four à 350°F à couvert pendant 1h30 en prenant soin d’arroser votre jambon régulièrement.
- Retirer le couvercle et cuire 1 heure en arrosant régulièrement le jambon.
- Laisser tiédir et « effilocher » le jambo