Jambon au four à la bière et à la mélasse
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Jambon au four à la bière et à la mélasse
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| Portions | Temps de Préparation |
| 8portions | 20minutes |
| Temps de Cuisson |
| 4heures |
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Ingrédients
- 1 jambon picnicd’environ 5 lbs
- 1/4 tasse de mélasse
- 1/4tasse de sirop d’érable
- 341ml de bière rousse ou noire
- 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
- Poivre(au goût)
Instructions
- Enlever le filet et la couenne du jambon.
- Déposer le jambon dans une grande casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Égoutter et répéter l’opération 2 autres fois afin de bien « déssaler » le jambon.
- Une fois que votre jambon est « dessalé », dans une cocotte allant au four, mélanger la bière, le sirop, la mélasse, l’eau, le clou de girofle et le poivre. Déposer le jambon.
- Couvrir et cuire au four à 375°F pendant 2 heures en prenant soin de badigeonner le jambon à quelques reprises. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 1h30-2h00 en badigeonnant régulièrement le jambon. Laisser tiédir avant de couper/effilocher.